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餐饮刚需不断增长,拒绝low营销。

文章作者:管理员 时间:2019-04-04

餐饮刚需不断增长,拒绝low营销。
  

有人说去三四线是坑,很难做,但有人却赚得盆满钵满,就像海底捞。三四线对于餐饮人到底是蓝海还是陷阱呢?据调查,近50位餐饮老板,七成以上都比较看好三四线的前景。

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房租人工低(相比一线竞争环境宽松) 

这一点对餐饮商家来说毋容置疑是显著优势。就拿海底捞来说,在北上广深招聘一名服务员需提供的保底工资是4300元,而在扬州、常州、宜兴等城市则是3500元。而一般的餐饮品牌开出的工资是2K~3K。

更重要的是,有的连锁品牌在一线城市的竞争已经饱和,而在低线城市还有大量空白市场。海底捞、麦肯等大牌最近几年的下沉战略就是最好的风向标。

同样有些原来在低线几乎是空白的品类,也渐显出蓝海商机。比如将太无二创始人邢力预测,日料未来会越来越多地走向二三四线城市 。

除了房租人工等成本比一线城市低,还有一点对餐饮来说,三四线市场在环评、食药、工商、食材等方面的要求没有一线城市那么严 。

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餐饮刚需在不断增长

此次春节返乡,小编一个比较明显的感受就是,外出就餐逐渐取代在家烹饪。

在距离成都约1小时车程的绵竹,除大年三十外,餐厅承担了春节期间所有的走亲访友饭局。前几年初一到初四几乎没有餐厅开门,今年则大部分餐厅都营业,家家爆满。

四川绵竹,大年初一晚上,很多市民出来吃烧烤。

在处于山东省临沂市下辖县标准四线城市“蒙阴”同样如此,宴请亲朋的第一选择是下馆子,在家烹饪逐渐落伍。尤其对于80后、90后的消费主力军来说,聚会的首选项也是下馆子。

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餐饮营销整体偏low 

短视频平台,在一线城市被很多品牌玩出了花,但在三四线,却难觅痕迹。

小编这次返乡发现,除了几个经典的品牌,其他的连公众号都没有,依然只是在门口发发传单。没有抖音、没有网红、没有星座,缺乏跟年轻人有效连接的营销手段。事实上,小镇青年和一线都市白领接触到的信息基本都是对等的。抖音、快手的用户大部分也都在三四线。对于餐饮商家来说,如果用抖音去攻占空闲时间较多、生活节奏较慢的人群,无疑会实现“精准+低成本”的双赢局面 。